社会福祉法人 四天王寺福祉事業団
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[高齢福祉施設] 四天王寺きたやま苑

活動状況

2012年2月3日

鰤の解体ショーの様子

1月26日、27日、31日にデイサービスと特養フロアーで鰤の解体ショーを行いました。

今が旬のブリ音符1.gif脂がのってて美味しいですよね。今年は2年ぶりの実施となりました。

 

ブリは5kg程とブリとしてはやや小さめですが、迫力があります!!

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今回ブリをさばいていただくのは、給食委託会社の調理師さんです!!

ブリは出世魚ですが、地域によっても呼び名が違うそうです。関西は、ツバス → ハマチ → メジロ → ブリですが、関東ではワカシ → イナダ → ワラサ → ブリと呼ぶそうです。その他ブリに関する話を聞いたあと、早速さばいていただきました。

まずは頭から。

DSC04439.JPG

 

そして3枚におろした後は皮や骨を取り除き、

DSC04442.JPG

あっという間に身だけになりました☆

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ご利用者様も興味津々!!

 

CIMG4809.JPG

 

更に食べやすい大きさに切り、きれいに盛り付けていただきました!

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「このまま食べたいわ~」との声も聞かれましたが、今年もブリしゃぶで召し上がっていただきました☆

脂がのっていて、口の中ですぐにほぐれ、ご利用者様も「美味しくて食べやすい。今日は来て良かったわ~。」とおっしゃられていました。大満足いただけ、調理師もほっとしていました☆

 

2012年2月3日

昼食メニュー

本日の昼食メニューです パンダ1.gif

0203.JPG

 

 巻き寿司.gif2月3日のメニュー巻き寿司.gif

  巻き寿司・玉子巻き

  鰯の照り煮

  炊き合わせ(高野豆腐)

  みかん

  清汁(とろろ昆布)

  ほうじ茶

 

鬼.gif今日の栄養素達鬼.gif

 ★エネルギー   712kcal

 ★炭水化物    88.1g

 ★たんぱく質    44.3g

 ★脂質       18.2g

 ★食塩        3.1g

 

本日は節分!!ということで、本日の昼食は毎年恒例の巻き寿司と玉子巻きです。写真は職員の食事なのですが、ご利用者様の巻き寿司は召し上がっていただきやすいように刻みのりを使用させていただきました。毎年『海苔が切れなくて食べにくい』との声をいただいていたのですが、今日は『美味しかったよ』『食べやすいわ』と好評でした スマイル~01.gif

 

おやつは福豆に似たたまごボーロでした福豆.gif

0203(間).JPG

 今年もきたやま苑にたくさんの福が入ってきますように~☆

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2012年1月30日

昼食メニュー

本日の昼食メニューです 猿.gif

0130.JPG

 

富士山.gif1月30日のメニュー富士山.gif

  オニギリ(たらこ)

  天ぷらうどん

  白菜の煮浸し

  ちりめん和え

  ほうじ茶

 

 

 

餅.gif今日の栄養素達餅.gif

 ★エネルギー   517kcal

 ★炭水化物    72.7g

 ★たんぱく質    22.5g

 ★脂質       12.9g

 ★食塩        4.4g

 

2012年1月16日

昼食メニュー

本日の昼食メニューです猿.gif

0116.JPG

 

門松.gif1月16日のメニュー門松.gif  

  ひじき入炊込御飯

  関東煮

    五目煮豆

  オレンジ

  味噌汁(白な)

  ほうじ茶

 

 

餅.gif 今日の栄養素達餅.gif

 ★エネルギー   1503kcal

   ★炭水化物     81.2g

 ★たんぱく質    31.0g

 ★脂質       17.5g

 ★食塩        3.9g

 

 

 

 

 

2012年1月11日

遅くなりました。。

門松.gif新年明けましておめでとうございます門松.gif

 

 

本年も、ご利用者様に満点のサービスが出来るよう

きたやま苑職員一同頑張ってまいります!!

どうぞ、宜しくお願い致します。

 

年末・年始と行事がたくさんありました

せっかくなので紹介させていただきます(*^_^*)

 

CIMG4655.JPG

 

★2011年年忘れ会です★

毎年恒例の職員紅白歌合戦出場者です!

今年は、苑長・介護長も参加しとっても盛り上がりました。

皆さん、中々のキャラでしたが、私の一押しは、電飾を巻いた坂本介護長でした((笑))

その後、餅つきを行い、一年を締めくくりました(*^_^*)

 

CIMG4674.JPG

 

皆さま、とても楽しまれておられました( ^)o(^ )

2012年1月11日

昼食メニュー

本日の昼食メニューです猿.gif

0111.JPG

 

kagamimoti.gif1月11日のメニューkagamimoti.gif

   たぬきそば or 山菜そば 

  オニギリ(鮭)

  卵豆腐かにあんかけ

  山芋短冊

  ほうじ茶

 

 

kadomatu.gif今日の栄養素達kadomatu.gif

            山菜そば       たぬきそば

★エネルギー    470kcal         537kcal

★炭水化物            72.7g          74.3g

★たんぱく質          24.3g          29.3g

★脂質                      7.4g        11.8g

★食塩                      2.9g        3.1g

 

本日は特養にて選択メニューを実施致しました。どちらも同じくらい人気で、「おいしい」と好評でした富士山.gif

デイサービスの方にはたぬきそばをご用意させていただきました。

※写真はたぬきそばです。

 

 

 

2012年1月6日

昼食メニュー

本日の昼食メニューです猿.gif

0106.JPG

富士山.gif1月6日のメニュー富士山.gif

  他人丼

  茄子の炒め煮

  オレンジ

  清汁(豆腐)

  ほうじ茶

 

 

門松.gif今日の栄養素達門松.gif

 ★エネルギー   1480kcal

 ★炭水化物    58.3g

 ★たんぱく質    22.8g

 ★脂質       13.8g

 ★食塩        2.2g

 

 

ご紹介できておりませんでした1月4日と5日の食事です↓↓

 

餅.gif1月4日のメニュー餅.gif

0104.JPG

  ・米飯

  ・豚カツ

  ・千切大根煮

  ・インゲンのおかか和え

  ・味噌汁(しめじ)

  ・ほうじ茶

 

おせち.gif今日の栄養素達おせち.gif

 ★エネルギー    572g

 ★炭水化物     72.8g

 ★たんぱく質    28.9g

 ★脂質        16.7g

 ★食塩        2.5g

 

 

kagamimoti.gif1月5日のメニューkagamimoti.gif

0105.JPG

  ・米飯

  ・お好み焼き

  ・含め煮(がんもどき)

  ・金時煮豆

  ・味噌汁(しめじ)

  ・ほうじ茶

 

 

simenawa.gif今日の栄養素達simenawa.gif

 ★エネルギー   635kcal

 ★炭水化物    86.4g

 ★たんぱく質    24.6g

 ★脂質       19.4g

 ★食塩        3.0g

 

2012年1月5日

お正月メニュー③

最後に1月3日のメニューです。

 

kagamimoti.gif朝食kagamimoti.gif

3日朝食(普通).JPG

・米飯

・清汁雑煮

・祝い肴三種

・干支かまぼこ

・福豆

・ほうじ茶

 

 

おせち.gif昼食おせち.gif

3日昼食(普通).JPG

・炊き込み御飯

・天ぷら盛り合わせ

・炊き合わせ

 (小桜卵・椎茸・絹さや・高野豆腐・人参)

・お正月ようかん

・菊かぶら

・昆布煮豆

・清汁(春菊)

・ほうじ茶

 

 

simenawa.gif夕食simenawa.gif

3日夕食(普通).JPG

・米飯

・焼き鮭(おろしのせ)

・田舎煮

・生姜酢和え

・清汁(豆腐)

・ほうじ茶

 

 

2012年1月5日

お正月メニュー②

続きまして1月2日のメニューです。

 

kagamimoti.gif朝食kagamimoti.gif

2日朝食(普通).JPG

・米飯

・白味噌雑煮

・祝い肴三種

 (まだら・花酢蓮根・ごぼう)

・飾り蒲鉾

・福豆

・ほうじ茶

 

 

おせち.gif昼食おせち.gif

2日昼食(普通).JPG

・五目寿司

・炊き合わせ

 (里芋・いんげんまめ・蓮根・突きこんにゃく・人参)

・キウイフルーツ

・茶碗蒸(あまだい)

・赤だし汁

・ほうじ茶

 

 

simenawa.gif夕食simenawa.gif

2日夕食(普通).JPG  

・米飯

・しめ鯖

・さつま芋の炊合せ

・三度豆の胡麻和え

・すまし汁(素麺)

・ほうじ茶

 

2012年1月5日

お正月メニュー②

続きまして1月2日のメニューです。

 

kagamimoti.gif朝食kagamimoti.gif

2日朝食(普通).JPG

・米飯

・白味噌雑煮

・祝い肴三種

 (まだら・花酢蓮根・ごぼう)

・飾り蒲鉾

・福豆

・ほうじ茶

 

 

おせち.gif昼食おせち.gif

2日昼食(普通).JPG

・五目寿司

・炊き合わせ

 (里芋・いんげんまめ・蓮根・突きこんにゃく・人参)

・キウイフルーツ

・茶碗蒸(あまだい)

・赤だし汁

・ほうじ茶

 

 

simenawa.gif夕食simenawa.gif

2日夕食(普通).JPG  

・米飯

・しめ鯖

・さつま芋の炊合せ

・三度豆の胡麻和え

・すまし汁(素麺)

・ほうじ茶

 

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