社会福祉法人 四天王寺福祉事業団
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[高齢福祉施設] 四天王寺きたやま苑

活動状況

2012年2月3日

鰤の解体ショーの様子

1月26日、27日、31日にデイサービスと特養フロアーで鰤の解体ショーを行いました。

今が旬のブリ音符1.gif脂がのってて美味しいですよね。今年は2年ぶりの実施となりました。

 

ブリは5kg程とブリとしてはやや小さめですが、迫力があります!!

DSC04436.JPG

 

今回ブリをさばいていただくのは、給食委託会社の調理師さんです!!

ブリは出世魚ですが、地域によっても呼び名が違うそうです。関西は、ツバス → ハマチ → メジロ → ブリですが、関東ではワカシ → イナダ → ワラサ → ブリと呼ぶそうです。その他ブリに関する話を聞いたあと、早速さばいていただきました。

まずは頭から。

DSC04439.JPG

 

そして3枚におろした後は皮や骨を取り除き、

DSC04442.JPG

あっという間に身だけになりました☆

DSC04443.JPG

ご利用者様も興味津々!!

 

CIMG4809.JPG

 

更に食べやすい大きさに切り、きれいに盛り付けていただきました!

DSC04448.JPG

 

「このまま食べたいわ~」との声も聞かれましたが、今年もブリしゃぶで召し上がっていただきました☆

脂がのっていて、口の中ですぐにほぐれ、ご利用者様も「美味しくて食べやすい。今日は来て良かったわ~。」とおっしゃられていました。大満足いただけ、調理師もほっとしていました☆

 

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